Проектирование кондиционирования и вентиляции для супермаркета, магазина

Специфика современных супермаркетов требует применения комплексного подхода к их климатическому обслуживанию, объединяющего в себе системы кондиционирования, отопления, холодоснабжения, вентиляции и, если необходимо, увлажнения. Это обусловлено тем, что условия конкуренции в розничной торговле диктуют владельцам магазинов создавать наиболее комфортный микроклимат для покупателей, для персонала, а также поддерживать оптимальные условия хранения товаров и продукции, включая скоропортящуюся. Преимущества комплексного климатического решения в более слаженной работе всех составляющих элементов, оптимизации их взаимодействия, существенной финансовой экономии при проектировании и реализации комплекса для климатического контроля, снижение энергозатрат при эксплуатации.

На этапе проектирования климатических систем учитывается зонирование супермаркета. Например, при расчёте системы кондиционирования принимается во внимание значение рекомендуемого диапазона температур воздуха в том или ином отделе, определяется суммарная величина теплоизбытков, в том числе и от холодильных витрин, и от работающих печей отдела собственной кулинарии. Система вентиляции для обеспечения нормативного потока свежего воздуха и необходимой кратности воздухообмена проектируется с учётом среднего значения количества людей, находящихся в определённой зоне торговой площади супермаркета, траекторий перемещения основных потоков покупателей, расположения стеллажей с товарами, воздушных потоков в зоне входа в супермаркет и в разгрузочной зоне. В некоторых отделах (к примеру, с охлаждённой рыбой и мясом) вентиляция должна быть более интенсивной для эффективного устранения неприятных запахов.

Зона супермаркета с продукцией в виде комнатных растений и саженцев может нуждаться в поддержании определённого уровня влажности. Контроль за относительной влажностью воздуха необходим и для правильной работы холодильного оборудования, без возникновения ледяных наростов и без снижения эффективности охлаждения. Витрины с охлаждённой продукцией и холодильное оборудование обслуживаются системой холодоснабжения. И холодоснабжающая, и кондиционирующая системы – наиболее энергетически затратные (в среднем три четверти от общего энергопотребления).

Немаловажное требование к проектируемым климатическим системам супермаркета – это способность перенастройки параметров и режимов работы, бесперебойность функционирования независимо от потока посетителей, времени суток и погодных условий. Дополнительным преимуществом является применение автоматизации управления с постоянным мониторингом работы оборудования всего климатического комплекса с возможностью своевременного внесения изменений в рабочий процесс. Грамотно выполненный проект климатического обслуживания супермаркета или магазина обеспечит комфорт покупателям, гарантирует сохранность продукции и оборудования, повысит общую рентабельность, увеличит посещаемость и в конечном итоге способствует росту прибыли торгового предприятия.